关于咖啡的知识有哪些（豆瓣咖啡图书Top10）

新年，敢不敢和我一起立个flag

读完这10本咖啡好书？

小编搜罗豆瓣得分最高的10本咖啡书

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No.10

家庭咖啡室

豆瓣评分 8.2

作者: 日本咖啡风尚俱乐部

出版社: 辽宁科学技术出版社

副标题: 自制美味咖啡70招

原作名: 「おうちカフェ」で楽しむおいしいコーヒー

译者: 唐晓艳

内容简介

相比专业图书，这一本是普通咖啡爱好者的入门书。以图文并茂的形式详细地介绍了如何在家制作美味的咖啡，不仅能够品尝到不输给咖啡师手艺的香浓咖啡，还能够在家里打造出别具一格的咖啡艺术，享受不可多得的休闲时光，让身体和心灵都得到最好的慰藉。

No.09

Espresso義大利咖啡實驗室

豆瓣评分 8.4

作者: 蔡瑞麟

出版社: 商智文化

出版年: 2002年04月16日

内容简介

本土第一本以第一手經驗、深刻剖析espresso的咖啡書。

介紹義大利咖啡的歷史，及espresso為何風行世界的原因。

作者简介

蔡瑞麟

一九七零年彰化县人，世新编採、东吴政治、辅仁大学法律系毕业。现为执业律师，同时在律师事务所楼下经营一家名为『Coffee Lab 咖啡实验室』的咖啡馆。

在写这本书时，还没有经营过咖啡馆，也没有任何与咖啡有关的商业经验，只是一个花了不少钱、买了许多痛苦经验的消费者。在两年多的时间里，买了六台咖啡机、三台磨豆机、两台烘咖啡豆用的爆米花机，加上和朋友及厂商备的咖啡机，总共摸索了不下二、三十台机器。花费这么多的时间、金钱，只想证明一件事：只要了解意大利咖啡的原理，用心注意每一个细节，在家里一样可以冲煮出比咖啡馆更好喝的咖啡。

林世昀

生于台南市，在BBS上的名字市Erwin：交大物理系所毕业。

一九九一年开始自己煮咖啡，经过了五年边喝咖啡边看书听音乐的日子，仍然喝不出咖啡的好坏；平常也因为讨厌烟味而不喜欢去泡咖啡馆，没有比较所以没有进步。九七年初受《咖啡的乐趣》一书启蒙，趁过年打折买了一台帮浦加压Espresso机，态度为之一变，喝咖啡时开始专心认真了起来，另外也开始看网路上BBS与Newsgroup的『咖啡板』吸收新知。四月间在一次名为『斗机大会』的咖啡板聚会中认识了蔡瑞麟等一伙朋友之后，在密集的相互切磋之下，不但减少许多尝试错误的辛苦，眼界也为之大开。

No.08

享受香浓咖啡

豆瓣评分 8.5

作者: （日）成美堂出版编辑部/编著

出版社: 辽宁科学技术出版社

译者: 王昕昕

出版年: 2011-1

内容简介

本书详细讲解了咖啡的产地、文化、历史以及制作与饮用美味咖啡的基本要点。如果您想在家中也能随时品尝到与咖啡店一样美味的咖啡，就要从选择咖啡豆及最基本的冲泡方法开始，充分感受咖啡的迷人魅力，让您真正成为品鉴咖啡的行家。

这是一本特别适合入门的咖啡书，而且它最吸引人的是除了花式咖啡介绍外，还能教你烘焙小甜点哦。

No.07

梵米米图说咖啡：第二弹

豆瓣评分 8.6

作者梵米米

类别漫画绘本

上架时间2015年04月

内容简介

梵米米图说咖啡是一本轻松幽默的短篇咖啡漫画合辑。对！没错！是漫画！

作者用欢快的笔触描绘了有趣的咖啡世界，同时，也是干货满满！

No.06

咖啡品鉴大全

豆瓣评分 8.6

作者:  [日] 田口护

出版社: 辽宁科学技术出版社

译者: 书锦缘

出版年: 2009-1-4

内容简介

《咖啡品鉴大全》从咖啡的认识到决定咖啡味道的烘焙实战技术，以及正确的研磨与萃取方式，都有清楚详尽的解说，并提出独创的“系统咖啡学”，打破所谓的“好咖啡须仰赖高手知觉”的迷思。

作者简介

田口护，1938年出生于日本札幌市。起初是帮助经营家里的锅炉维修业，结婚后，创建了“巴哈咖啡馆”。

1972年开始自行烘焙咖啡豆，直至现在他仍不断往来于世界各咖啡生产国与欧美各地，学习咖啡豆栽培及萃取技巧。 目前他经营的巴哈咖啡集团旗下约有100间店面，提供并指导有关咖啡的相关知识。

他是日本咖啡文化学会烘焙萃取委员会理事长，并在咖啡制作、调理专科学校等机构担任讲师。2000年在日本冲绳召开的高峰会议上所饮用的正是巴哈综合咖啡，获得与会国元首一致的好评。著作有《专家指导的品位咖啡》、《品尝咖啡的诀窍》等。

No.05

闲品咖啡

豆瓣评分 8.8

作者: 藤田政雄

译者: 牛艳玲

出版年: 2012-12

内容简介

《闲品咖啡》从介绍咖啡的基础知识入手，详细讲解了咖啡烘焙的基础知识、咖啡的冲泡方法，咖啡豆的选择、储存、分级，花式咖啡的制作秘诀，配有精美、丰富的图片，是一本适合咖啡爱好者的入门级咖啡知识图书。

作者简介

藤田政雄

毕业于青山学院物理专业。1972年进入美家古食品股份公司（现capital股份公司）工作，现在担任该公司的商品促销•策划部部长。

现任日本红茶协会认证技术顾问、巴西（桑托斯工商会议所）咖啡鉴定师、哥伦比亚（哥伦比亚国立咖啡生产联合会/FNC）咖啡鉴定师。除了在日本西餐厅、日本红茶协会担任咖啡、红茶讲师之外，还经常作为嘉宾出现在电视节目中。

No.04

咖啡学

豆瓣评分 8.8

作者: 韓懷宗

出版社: 時周文化事業股份有限公司

出版年: 20080526

内容简介

這不是第一本關於咖啡的書，卻是第一本讓你同時了解咖啡史與咖啡界最新趨勢的書！

顛覆咖啡史觀 國際咖啡界最完整、最新資訊大彙整

世界精品豆全剖析 自家烘焙密技大公開

本書共分十章，探討咖啡的過往傳奇、現在風潮與未來趨勢，可概分為四大主軸：

1) 咖啡新史觀演繹：破解牧羊童說，追尋咖啡之父

2)精品咖啡：非洲篇、中南美洲篇、亞洲與海島篇

3)烘焙原理與技術

4)咖啡與健康。

縱橫國內外咖啡論壇、浸淫咖啡界二十年的咖啡專家，終於下筆為文，以生動淺顯的文字旁徵博引國際咖啡業界重要研究資料、最新發展趨勢，以及不為外界所知的精采內幕。這不是一場咖啡壺裡的風暴，席捲全球的下一波咖啡風雲已登陸台灣。你怎能置身事外？

作者简介

韩怀宗，咖啡界大师级人物！

民國四十五年出生，東吳大學英文系畢業，民國七十五年進入聯合報系擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯，並轉任聯合報國際新聞中心編譯，直至民國九十二年退休。民國八十七年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至九十一年止，協助產品開發並編寫教育月刊《Coffee Times》。

任職《美國新聞與世界報導》期間，因與美方編輯部時差問題，養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡，但喝來乏香苦口，於是自力救濟，自己烘咖啡豆，犒賞味蕾，不自覺玩起咖啡，並大量蒐集國際咖啡資訊，研究咖啡烘焙與沖泡，至今已二十多年。目前擔任碧利咖啡實業顧問及相關咖啡教學工作。譯有《Starbucks：咖啡王國傳奇 》、《咖啡萬歲：小咖啡如何改變大世界》。

No.03

精品咖啡學 上

豆瓣评分 8.9

作者: 韓懷宗

出版社: 推守文化創意股份有限公司

副标题: 淺焙、單品、莊園豆, 第三波精品咖啡大百科

出版年: 2012-3-2

内容简介

一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科書，

也是給所有重度愛好者的咖啡完全教戰手冊。

傳奇咖啡的重新定義

－－100公克要價2890台幣的波旁變種半低因咖啡，你喝過嗎？！

咖啡品飲的重新定義

－－喝咖啡和喝紅酒一樣有學問，連喝咖啡也要考試拿證照？！

咖啡時尚的重新定義

－－東風西漸，手沖與賽風大流行，歐美進入「後濃縮咖啡時代」？！

台灣咖啡的重新定義

－－爛咖啡再見！你知道台灣咖啡已經能和巴拿馬翡翠莊園藝伎豆同時進入SCAA精品咖啡金榜一較高下了嗎？

真正咖啡狂人的重新定義

－－不畏叛軍槍聲包圍，直入印尼亞齊，只為追尋曼特寧身世的人，居然真的存在？！

精品咖啡保衛戰的重新定義

－－偷師自巴拿馬翡翠莊園的哥倫比亞藝伎，兩者究竟誰勝誰負？！

全球的咖啡時尚從天天都要喝咖啡的第一波咖啡速食化，到星巴克引領重焙潮流的第二波咖啡精品化，終於來到了反璞歸真的第三波咖啡美學化。

咖啡不在只講究重烘焙、拉花、配方豆，深究產區水土的「咖啡品種」和「地域之味」、低污染的「後製處理」，及減少對咖啡農剝削的「產地直送」，才是現在最ＩＮ的話題。

歷時3年，筆耕40萬字，台灣咖啡界老頑童韓懷宗窮盡畢身所學，最新的國際咖啡流行趨勢，最完整的咖啡品種、產地介紹、名豆剖析、杯測教戰、沖煮實務，盡在此書！

作者简介

又是韩怀宗老师！韩老师出品，必是精品！

No.02

田口護的精品咖啡大全

豆瓣评分 9.2

作者: 田口護

出版社: 積木文化

译者: 黃薇嬪

出版年: 2012-5-8

内容简介

不用推薦，咖啡圈的人都懂得。

這比第六名《咖啡品鉴大全》的內容更加詳實。

No.01

精品咖啡學 下

豆瓣评分 9.1

作者: 韓懷宗

出版社: 推守文化創意股份有限公司

副标题: 杯測、風味輪、金杯準則, 咖啡老饕的入門天書

出版年: 2012-3-2

内容简介

一本讓你重新學習品味和沖泡咖啡的必備教科書，

也是送給咖啡愛好者，在家輕鬆泡煮出完美咖啡教戰手冊。

你不能不知道的咖啡賞味法！

除了用鼻子聞、用嘴巴喝，你享受過閉口回氣的甜美餘韻嗎？

你不能不知道的咖啡風味輪！

你知道咖啡除了酸、甜、苦味，還有鹹味。不只有烘焙過的焦香，還有花香、果香、奶油香、木香……，迷人的千香百味盡在其中。

你不能不知道的金杯準則！

一杯好咖啡要怎麼定義，除了咖啡豆本身，咖啡豆的烘焙度、份量，沖泡水量、水溫無一不是重點，現在透過科學化的精準實證，要複製出完美咖啡，再輕而易舉不過了。

你不能不知道的咖啡沖泡秘技！

跟上第三波的潮流，在家來一杯手沖、賽風的單品黑咖啡吧！不用瞎子摸象、浪費咖啡粉，泡出一杯好咖啡，就是這麼簡單。

歷時3年，筆耕40萬字，台灣咖啡界老頑童韓懷宗窮盡畢身所學，最新的國際咖啡流行趨勢，最完整的咖啡品種、產地介紹、名豆剖析、杯測教戰、沖煮實務，盡在此書！

作者简介

对！第一名还是咖啡泰斗韩怀宗老师的书！这一套两册的书，包揽了豆瓣咖啡类图书的前三甲，足见韩老师的魅力！