五谷杂粮指的是哪些食物?五谷杂粮有哪些,一文了解谷物知识

有一次在火车上，一位妈妈带女儿去乡下旅游，女儿第一次坐火车很是开心，突然她大叫起来：“妈妈，你看人家的草长得多好啊，多整齐啊，和咱们那边的草不一样......”邻座的乘客听完哈哈大笑，妈妈往外一看，原来是小麦，顿时妈妈一脸尴尬和好笑。

不过这一点也怪不到小朋友身上，试问现在有几个认识五谷杂粮的呀，不信大家可以留言看看你认识多少种五谷杂粮，就算只认识1种也没关系，小编不会笑话大家的啦（哈 哈哈哈哈……）

五谷杂粮的“五谷”之说出现于春秋、战国时期。经过漫长的经验总结，再加上当时阴阳五行学说的影响，人们最终确定了五种作物作为主要的粮食。汉人和汉以后的人解释主要有两种说法：一种认为五谷是稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shū)，翻译过来这五种作物就是：水稻、黄米、谷子、小麦、大豆。另一种说法认为五谷是麻、黍、稷、麦、菽，区别在于稻和麻上。麻子虽然可以食用，但是主要是用它的纤维来织布。

现在人们习惯把除了米、面以外的粮食称为杂粮，五谷杂粮也成为了对粮食的一个统称了。下面就让我们看看现在人们经常吃到的五谷杂粮有哪些吧。

水稻和大米

水稻，也就是精加工后的大米，世界上约有一半以上的人口以大米为主食。碾磨时只去掉外壳的稻米叫糙米，富含淀粉，并含约8%的蛋白质和少量脂肪，含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙。碾去外壳和米糠的大米叫精米或白米，其营养价值大大降低。

小麦和面粉

小麦是世界上种植最为广泛的作物之一。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。小麦的蛋白质要略高于水稻，含有丰富的B族维生素和矿物质。与水稻一样，全小麦面粉的营养成分要高于精致面粉。

玉米

玉米传入中国己经有400多年，传入中国后在四川扎根并被人们广泛的种植，所以玉米又叫“玉蜀黍”。玉米的营养成分比较全面，富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于降低人体胆固醇含量。黄玉米中的玉米黄素还可以预防眼睛的衰老。

小米

小米原名粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，最容易消化吸收，并且营养素含量比大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等。如果有人缺乏B族维生素，可以喝喝小米粥试试。

大豆

大豆的蛋白质含量最丰富，被赞誉为“田中肉”，而且还不含胆固醇，可以是肉不错的替代品。大豆中还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于预防高血压、高血脂等疾病。

薏米

芝麻

高粱

荞麦

除此之外杂粮还包括高粱、谷子、荞麦（苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。

那么你认识或吃过多少种五谷杂粮呢，可以留言告诉大家哦。